Involtini di bresaola

Un piatto che può essere presentato come antipasto o usato durante un brunch o un buffet è l'involtino di bresaola. Pe realizzarlo per 6 persone occorrono:

1. 12 fettine di bresaola;
2. 1 confezione di 300 gr. di formaggio spalmabile;
3. 1 mazzo di rucola;
4. 12 gherigli di noci;
5. olio d'oliva.

Lavate, asciugate e sminuzzate aiutandovi con la mezzaluna la rucola.

Mettete il formaggio spalmabile in una citola e lavoratelo un po' con la forchetta per renderlo morbido.

Aggiungete metà della rucola sminuzzata e i gherigli di 8 noci tritati grossolanamente. Mescolate il tutto in mondo da renderlo un composto ben amalgamato e morbido. Se il composto risulta troppo compatto potete aggiungere qualche goccia di olio d'oliva o due cucchiai di latte.

Stendete una fettina di bresaola su un tagliere, ponetevi al centro parte del composto e avvolgetela su se stessa. Ripetete l'operazione con tutte le fette di bresaola. Ponete gli involtini così ottenuti in un piatto da portata e decorate con la rucola rimanente e i gherigli di noci tritati grossolanamente. Versate un filo d'olio sopra gli involtini.

Se non li servite subito riponeteli in frigorifero dopo averli coperti con la pellicola trasparente.

Se amate il gusto deciso potete utilizzare 150 gr. di formaggio spalmabile e 150 gr. di gorgonzola.

Se volte un gusto più delicato potete sostituire la bresaola con fette di fesa di tacchino.