Involtini di pesce spada affumicato e melone

Volete preparare una cena a base di pesce e volete offrire ai vostri ospiti un antipasto insolito? Perché non sorprender con un antipasto di frutta e pesce?
Per questi insoliti involtini per 4 persone vi occorrono:
1) 8 fette di spada affumicato;
2) 1 melone;
3) crema di aceto balsamico;
4) 20 fragole;
5) un paio di foglie di menta fresca.
Pulite il melone privandolo di buccia e semi. Tagliatene una metà a tocchettini e l'altra metà a barrette.
Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente. Privatele del picciolo e tagliaten 4 a ventaglio.
Ponete le fettine di spada su un tagliere e al centro di ognuna ponete una Barletta di melone. Avvolgete il pesce spada attorno al melone così da ricavare un involtino.
Adagiate due involtini in ogni piatto.
Con il melone a toccheti e le fragole realizzate due spiedini di frutta per ogni piatto, alternandoli nella composizione del piatto agli involtini.
Ponete in ogni piatto come decorazione una fragola tagliata a ventaglio e alcune foglie di menta fresca.
Irrorate involtini e spiedini con la crema di aceto balsamico. Servite.