Avete voglia di un primo stuzzicante, ma non vi piace stare molto dietro i fornelli? Provate a cucinare queste lasagne con ricotta, prosciutto crudo e fragole!
Per quattro persone vi occorrono:
1) 4 fogli di pasta per lasagne,
2) 200 gr. di fragole,
3) 8 fettine di prosciutto crudo (possono essere sostituite da fettine di speck tagliate molto sottili),
4) 200 gr. di ricotta,
5) un mazzetto di erba cipollina,
6) un mazzetto di cerfoglio,
7) 2 cucchiaini di zucchero,
8) il succo di un limone,
9) sale e pepe q.b.
Cuocete le lasagne, scolatele al dente e lasciatele raffreddare su un canovaccio. Dividete dunque ogni foglio di lasagna in due metà di uguale grandezza.
Lavate le fragole, asciugatele, privatele del picciolo, tagliatele a fettine e fatele marinare con lo zucchero e il succo di limone.
Lavate, asciugate e tritate finemente l'erba cipollina e il cerfoglio. Ponete le erbette in una ciotola e amalgamatele alla ricotta. Aggiungete una presa di sale e una macinata di pepe.
In quattro diversi piatti piani ponete una metà di foglio di lasagna. Disponetevi sopra una fetta di prosciutto crudo. Dividete la ricotta aromatizzata in quattro parti e distribuite ogni parte sul prosciutto crudo. Fate la stessa cosa con le fragole marinate. Ponete quindi sopra le fragole un'altra fetta di prosciutto crudo e concludete con l'altra metà di foglio di lasagna.
Decorate il piatto con ciuffi di erba cipollina e una macinata di pepe.
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