Insalata di lattuga allo yogurt

Vi piacciono le insalate, ma non volete condirle con l'olio che le rende più caloriche? perché non provate a sostituire il condimento con una salsina allo yogurt.

Per un'insalata di lattuga allo yogurt per 4 persone occorrono:

1. 1 cespo di lattuga romana;
2. 4 coste di sedano bianco;
3. 2 carote;
4. 1 finocchio;
5. 1 peperone rosso;
6. erba cipollina;
7. 125 gr. di yogurt bianco intero non zuccherato;
8. 1 limone;
9. 1 presa di paprica;
10. sale.

Eliminate dalla lattuga romana le foglie deteriorate e quelle più dure. Sciacquatela in acqua fredda e asciugate con uno strofinaccio. Tagliate la lattuga a listarella.

Raschiate le carote, spuntatele, lavatele e tagliatela a listarelle.

Lavate l'erba cipollina e tagliatela con un paio di forbici.

Private il sedano dalle parti filamentose, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a rondelle.

Pulite il finocchio, eliminate le foglie esterne che sono più rovinate e quelle dure, eliminate anche le parti verdi. Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine molto sottili.

Pulite il peperone privandolo dal picciolo, dai semi e dai filamenti esterni. Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a dadini.

Prendere un'insalatiera e mettete dentro la lattuga, la carota, il sedano, il finocchio, il peperone.

Prendete una ciotola e versatevi dentro il succo del limone. Aggiungete lo yogurt, la presa di paprica e il sale. Mescolate bene la salsa fino a ché sarà ben emulsionata.

Versate la salsa nell'insalatiera e mescolate bene in modo da far amalgamare tra loro tutti gli ingredienti. Prima di servire cospargete l'insalata con l'erba cipollina tagliuzzata.