Insalata con finocchio e mele

Un'insalata fresca, nutriente, ma con poche calorie è quella fatta con mele e finocchio.

Per realizzarla occorrono solo un paio di minuti e ingredienti frechi.

Per un'insalata di finocchio e mele per 4 persone occorrono:

1. 4 mele verdi (dette anche Smith);
2. 2 finocchi;
3. 1 vasetto di yogurt bianco intero;
4. 1 limone;
5. olio d'oliva;
6. sale e pepe q.b.

Sbucciate le mele e privatele di torsolo e semi. Tagliatele a fettine sottili e spruzzatele con il limone (eviterà che le mele anneriscano).

Pulite il finocchio, eliminate le foglie più esterne e quelle più dure. Tagliatelo a fettine sottili.

In una ciotola mettete lo yogurt, il sale e 3 cucchiai di olio. Mescolate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.

Sul piatto da portata disponete le mele a raggera, adagiatevi sopra le fettine di finocchio (posizionandole sempre a raggera). Condite l'insalata versandovi sopra la salsina allo yogurt e spruzzando con un'abbondate macinata di pepe.

Se non servite immediatamente l'insalata, conservatela in frigo.