Ancora una ricetta con gli agrumi: petto di pollo all'arancia

Perché usare le arance solo per una nutriente spremuta? Le arance possono essere usate anche per realizzare degli squisiti secondi piatti.

Per realizzare il petto di pollo all'arancia per 4 persone vi occorrono:

1) 2 petti di pollo interi;

2) 4 arance;

3) 30 gr. di burro;

4) 100 gr. di latte;

5) 20 gr. di farina;

6) 1 cucchiaino di curry;

7) 1 cucchiaino di dado in polvere;

8) sale e pepe q.b.

Tagliate a filetti i petti di pollo. In un tegame sciogliete il burro a fuoco moderato, aggiungete quindi i filetti di pollo e fate rosolare per un paio di minuti. Quando il pollo sarà dorato aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e il dado e cuocete per una ltro quarto d'ora, sempre a fuoco moderato e coprendo il tegame con un coperchio possibilmente di silicone (che aiuta maggiormente a trattenere il vapore).

Spremete il succo da due arance e irrorate i petti di pollo. Salate, pepate e cuocete per altri 15 minuti.

A fine cottura trasferite i petti di pollo in una pirofila (che servirà anche per servire a tavola la vostra pietanza), facendo attenzione a lasciare il fondo di cottura nel tegame. Pelate le altre due arance elimnando completamente la parte bianca e i semi. Tagliatele a spicchi e distribuiteli uniformemente sui filetti di pollo.

Accendete il forno al massimo per farlo riscaldare.

Nel frattempo unite al fondo di cottura la farina, il latte e il curry e lasciate addensare a fuoco moderato. Quando otterrete una salsina abbastanza densa, distribuitela sui filetti di pollo e passate la pirofila al grill per un paio di minuti, fino a che il petto di pollo si sarà gratinato.

Servite il piatto ancora caldo.