Ricetta gustosa: maiale alle mele

Volete rendere la fettina di maiale meno anonima e più saporita? Provate a realizzare delle cotelette con le mele.

Per realizzare questa ricetta per 4 persone dovete procurarvi:

1. 400 gr. di fettine di lonza (8 fettine in tutto),
2. 150 gr. di mele (possibilmente renette e non troppo mature),
3. 50 gr. di vino bianco secco,
4. 50 gr. di burro,
5. 50 gr. di farina 00,
6. sale e pepe q.b.

Appiattite leggermente le fettine di maiale con il batticarne. Per evitare che si rompano prendere della carta forno, bagnatela e strizzatela bene. Ponete le fettine su di un tagliare, copritele con la carta forno e battetele.

Passate le fettine nella farina e salatele.

Sbucciate le mele, toglietele il torsolo e tritatele finemente.

Sciogliete il burro in una padella, unite il trito di mele e cuocete per 5 minuti mescolando spesso. Aggiungete le fettine di maiale e fatele dorare da entrambe le parti. Aggiungete il vino e sollevate la fiamma. Quando il vino sarà completamente evaporato e il sugo si sarà ristretto, aggiustate di sale e aggiungete un po' di pepe.

Servite le fettine in un piatto di portata dopo averle cosparse con il sugo di cottura.