Un secondo pasquale: uova con maionese rosa

Uova e maionese è un binomio perfetto. Se poi la maionese è insaporita con senape e pomodoro e le uova vengono cotte in camicia, la ricetta risulta nuova e più gradita.

Per realizzare le vostre uova con maionese rosa per 8 persone vi occorrono:

1. 8 uova;
2. 1 confezione di maionese;
3. 2 cucchiaini di senape;
4. 2 cucchiaini si salsa;
5. 3 cucchiai di aceto di vino bianco;
6. sale q.b.

In una ciotola nite alla maionese la senape e la salsa e amalgamate bene fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati e il composto avrà assunto un colorito rosato. Non lavorate il composto troppo energicamente perché richiate di montarlo troppo e, soprattutto se avete realizzato da voi la maionese, rischiate di farla impazzire.

Fate bollire in una casseruola abbondante acqua salata, aggiungete l'aceto e abbassate la fiamma di modo che il bollore sia appena accennato.

Rompete le uova ad una ad una su un piattino e fatele scivolare delicatamente dentro l'acqua. Lasciatele rapprendere per almeno 4-5 minuti, quind scolatele aiutandovi con un mestolo forato e adagiatele sulla carta assorbente.
Quando le uova si saranno raffreddate, aiutandovi con un coltello affilato, tagliate via l'albume sbavato. Riponete le uova sul piatto di portate e versatevi sopra la maionese, ricoprendole quasi completamente.

Potete decorare il piatto con cetriolini sottaceto, ciuffi di prezzemolo e pomodorini a fettine.