Pomodori ripieni sprint

Una ricetta rapida e facile per un buffet tra amici: pomodori ripieni.
Per 12 persone vi occorrono:
1) 12 pomodori grandi non troppo maturi,
2) 12 cucchiai di riso,
3) olio d'oliva,
4) alcune foglie di basilico fresco,
5) sale e pepe.
Lavate e asciugate i pomodori. Tagliate via la cappotta e lasciatela da parte. Svuotate i pomodori facendo bene attenzione a non romperli e riunite tutta la polpa in una ciotola. Con una forchetta schiacciate bene la polpa di pomodoro per fare uscire bene il succo.
Aggiungete nella ciotola il riso, una presa di sale, una macinata di pepe e 6 cucchiai di olio d'oliva. Mescolate bene, coprite la ciotola con pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Posizionate i pomodori dentro una pirofila da forno foderata con carta da forno. Riempite i pomodori con il riso.
Lavate e asciugate il basilico. Ponete una foglia di basilico sopra il riso, un filo d'olio e ricoprite i pomodori con le cappotte messe da parte.
Infornate in forno caldo a 180 gradi e fate cuocere per 20 minuti. Se volete cuocerli in meno tempo potete cuocerli nel forno a microonde per 10 minuti, nn usate in questo caso la carta forno.