Tris di salse

Cosa spalmare sulle fette di pane abbrustolito o sulle carni da offrire durante il brunch?
Vi proponiamo un tris di salse: al pomodoro e cipolla, ai cetrioli e pomodori verdi e alle verdure grigliate.
Per la prima salsa vi occorrono:
1) 4 pomodori,
2) 25 gr. di olio d'oliva,
3) 15 gr. di cipolla,
4) mezzo peperoncino verde piccante privo di semi,
5) origano,
6) aceto di mele.
pulite i pomodori, privateli dei semi, frullateli e conditeli con l'olio, la cipolla tritata, il peperoncino tritato, l'origano, un cucchiaio di aceto di mele e un pizzico di sale. Questa salsa è ottima con le carni rosse.
Per la salsa ai cetrioli e pomodori verdi vi occorrono:
1) 400 gr. di pomodori verdi,
2) 200 gr. di cetrioli,
3) coriandolo,
4) aglio,
5) peperoncino rosso,
6) sale, aceto e zucchero.
Pulite i pomodori, tagliateli a metà e grigliateli.
Sbucciate i cetrioli e privateli dei semi.
Frullate assieme pomodoro, cetriolo, coriandolo, aglio, peperoncino rosso, una presa di sale ed una di zucchero, un cucchiaino di aceto. Questa salsa va bene con le carni bianche.
Per l'ultima salsa vi occorrono:
1) 240 gr. di peperoni rossi, gialli e verdi,
2) 1 cipolla,
3) 200 gr. di zucchine piccole,
4) 50 gr. di olio,
5) 2 cucchiai di aceto bianco,
6) sale e pepe,
7) origano, basilico e timo.
Pulite i peperoni, la cipolla e le zucchine, tagliatele a fette, salatele, ungetele con l'olio e grigliatele.
Tagliatele a tocchettini, conditeli con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, l'origano, il basilico e il timo. È ottima su fette di pane abbrustolite.