Ricetta veloce, rapida e saporita: pollo con le olive

Una nuova ricetta facile, veloce e saporita con cui potrete variare un alimento che spesso è presente sulle nostre tavole: il petto di pollo.

Per cucinare il pollo alle olive per 4 persone vi occorrono:

1. 500 gr. di petto di pollo intero;
2. 100 gr. di olive verdi snocciolate;
3. 1 cipolla;
4. 1 spiccho di aglio;
5. 1 mazzo di basilico;
6. 30 gr. di burro;
7. 1/2 bicchiere di vino bianco;
8. 3 cucchiai di olio;
9. sale e pepe.

Tagliate il petto di pollo a pezzi piuttosto grossi. Lavate e tagliate la cipolla e l'aglio a fettine sottili. Lavate e tritate il basilico; tagliate le olive a pezzetti.

In una padella fate scaldare olio e burro, aggiungete i pezzi di petto di pollo e fateli dorare da entrambi i lati. Solo quando saranno ben coloriti aggiungete sale e pepe. Dunque toglieteli via dalla padella e fateli riposare in un piatto capiente coprendoli. Nella padella aggiungete dunque cipolla e aglio e fate appassire a fuoco lento, aggiungete quindi di nuovo il petto di pollo, aumentate la fiamma, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare.

Aggiungete le olive, mescolate, coprite e cuocete per altri 10 minuti.

Quando la pietanza sarà pronta, disponetela su un piatto da portata e servitela dopo aver distribuito sopra il basilico tritato.

Se avete un po' di tempo in più e volete rendere il vostro pollo ancora più aromatico procuratevi 2 foglie di alloro, 2 spicchi si aglio puliti e tagliati in due, 6 granelli di pepe nero pestati, il succo di un limone e mettete il pollo a marinare nel frigo per un'ora prima di cucinarlo.