Mescolare pasta, pesce e agrumi è possibile ed anche piacevole.
Per preparare un buon piatto di linguine al limone per 4 persone occorono:
1) 300 gr. di linguine;
2) 150 gr. di pesce spada affumicato (in alternativa si può usare il salmone);
3)150 gr. di panna:
4) 50 gr. di burro,
5) 50 gr. di pinoli;
6) 1 limone;
7) 1 cucchiaio di farina;
8) sale e pepe q.b.
In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungere quindi il pesce spada tagliato a listarelle e cucinare per un paio di minuti. Aggiungere quindi il succo del limone, i pinoli e la panna e cuocere per un paio di minuti.
Nel frattempo cucinare le linguine in acqua salata. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella per un paio di minuti in modo da far amalgamare bene pasta e condimento. Servire decorando la pietanza con pinoli e la buccia grattugiata di limone.
